Cómo se prepara el azúcar impalpable para decorar tortas

Si eres un amante de la repostería, seguro que te has encontrado con la necesidad de utilizar azúcar impalpable en la decoración de tus tartas y postres. Aunque pueda parecer sencillo, conseguir la textura perfecta no siempre es tarea fácil. ¡Pero no te preocupes! En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo se prepara el azúcar impalpable para que puedas decorar tus postres como un auténtico profesional. Con este truco, tus tartas quedarán tan bonitas que no querrás ni cortarlas. ¡Sigue leyendo!

Índice

Nombre del azúcar impalpable en España

Si te preguntas cómo se llama el azúcar impalpable en España, la respuesta es azúcar glas. Este tipo de azúcar es muy utilizado en la repostería para preparar decoraciones de pasteles, galletas y otros postres.

La preparación del azúcar glas es muy sencilla, solo necesitas:

  1. Azúcar normal
  2. Molino eléctrico o mortero

Para preparar el azúcar glas, solo tienes que moler el azúcar normal hasta que quede muy fino. Si utilizas un molino eléctrico, el proceso será más rápido y cómodo. Pero si no tienes uno, puedes utilizar un mortero y machacar el azúcar hasta que quede bien impalpable.

El azúcar glas se utiliza para decorar pasteles y postres, pero también puede ser un ingrediente en la preparación de masas y cremas. Por ejemplo, es muy utilizado en la preparación de merengues y buttercream.

Si quieres darle un toque especial a tus postres, no dudes en utilizarlo.

Diferencia entre azúcar glass e impalpable: Todo lo que necesitas saber

Si eres fanático de la repostería, seguramente habrás oído hablar del azúcar glass e impalpable. Muchas veces se utilizan como sinónimos, pero en realidad se trata de dos tipos de azúcares diferentes.

Azúcar glass

El azúcar glass es el azúcar común que se muele hasta convertirlo en un polvo fino. Se utiliza principalmente en la preparación de glaseados y coberturas de pasteles. También se utiliza en la decoración de postres y en la elaboración de merengues.

Es importante destacar que el azúcar glass contiene almidón de maíz, lo que lo hace menos propenso a apelmazarse y más fácil de manejar en la preparación de glaseados.

Azúcar impalpable

El azúcar impalpable es también conocido como azúcar en polvo. A diferencia del azúcar glass, no contiene almidón de maíz. Es un azúcar muy fino que se utiliza en la elaboración de tartas, pasteles, galletas y otros postres.

El azúcar impalpable se utiliza a menudo en la decoración de postres, ya que proporciona una textura suave y una apariencia blanca y uniforme.

¿Cuál es la diferencia entre ambos?

La principal diferencia entre el azúcar glass y el azúcar impalpable radica en su textura y en la presencia o no de almidón de maíz. El azúcar glass es más grueso y contiene almidón de maíz, lo que lo hace más adecuado para la preparación de glaseados y coberturas de pasteles. El azúcar impalpable, por otro lado, es más fino y se utiliza principalmente en la elaboración de postres.

Espero que esta información te haya sido útil para preparar el azúcar impalpable y darle un toque especial a tus tortas. Recuerda que es importante tamizar bien el azúcar y añadirle almidón para evitar que se apelmace. ¡Ya estás lista para sorprender a todos con tus habilidades de decoración! ¡Hasta pronto!

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