¿Diferencia entre crema para batir y crema para cocinar?

Si eres de los que disfruta de la repostería o de preparar deliciosos platos, seguramente has encontrado en más de una ocasión con la duda de si debes usar crema para batir o crema para cocinar. A simple vista, ambas pueden parecer iguales, pero la verdad es que hay diferencias importantes que debes conocer para lograr el resultado que deseas en tus platillos. En este artículo, te explicaremos las características principales de cada una y en qué situaciones es recomendable utilizar una u otra. Así que, si quieres dejar de confundirte entre ambos tipos de crema, ¡sigue leyendo!

Diferencia entre crema para batir y crema de leche

Si eres un amante de la repostería o simplemente te gusta cocinar, seguro que te has preguntado en alguna ocasión cuál es la diferencia entre la crema para batir y la crema de leche.

En primer lugar, hay que decir que ambas cremas tienen una base común: La leche. Sin embargo, las diferencias entre ellas son notables y afectan a su uso en la cocina.

Crema para batir

La crema para batir, también conocida como nata para montar, es una crema con un contenido de grasa del 35-40%. Esta alta cantidad de grasa es lo que la hace perfecta para montar y conseguir una textura suave y esponjosa. Es ideal para preparar postres como mousses, tartas o simplemente decorar pasteles.

Es importante destacar que la crema para batir debe estar muy fría antes de montarla. Por eso, se recomienda refrigerarla durante al menos 12 horas antes de su uso.

Crema de leche

Por otro lado, la crema de leche tiene un contenido de grasa más bajo, entre el 18-30%. Se utiliza principalmente para cocinar, y su textura es más líquida que la de la crema para batir. Es perfecta para preparar salsas, sopas o guisos.

Además, la crema de leche es más resistente al calor que la crema para batir, por lo que se puede utilizar para cocinar a fuego medio o alto sin que se corte.

¿Se pueden sustituir?

Aunque ambas cremas pueden parecer similares, no se pueden sustituir una por la otra en la mayoría de las recetas. Si necesitas montar la crema, debes utilizar la crema para batir, mientras que si necesitas cocinar, utiliza crema de leche.

Cada una tiene su función específica, por lo que es importante elegir la adecuada según la receta que vayas a preparar.

¿Qué otro nombre tiene la crema para batir?

La crema para batir también es conocida como nata para montar. Es un ingrediente fundamental en la repostería para darle un toque cremoso a nuestras preparaciones.

La nata para montar se diferencia de la crema para cocinar en que contiene un mayor porcentaje de materia grasa, lo que permite que se pueda montar con facilidad y darle un mayor volumen a nuestras preparaciones.

Además, la crema para batir también se puede encontrar en diferentes variedades, como la nata líquida o la nata en spray, también conocida como chantilly.

Es importante tener en cuenta que la crema para batir o nata para montar debe mantenerse en frío para que no se corte ni pierda sus propiedades. Una vez montada, se puede utilizar como acompañamiento para postres, relleno de tartas o para decorar pasteles.

Espero que te haya quedado claro el rollo entre la crema para batir y la crema para cocinar. Aprovéchalas bien y a darle caña a esos platos. ¡Un abrazo y a seguir cocinando!